Cépages PDF

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Ce cours traite des principaux vins espagnols ainsi que le Xérès. Les cartes en grande résolution sont disponibles dans la cartothèque. Le Portugal Ce cours se veut plus exhaustif que ce réclame le Bac-Pro car il a un but encyclopédique pour faciliter le travail des élèves en autonomie. Ce cours traite des principaux vins Portugais ainsi que du Porto et du Madère. L’Italie Ce cours se veut plus exhaustif que ce réclame le Bac-Pro car il a un but encyclopédique pour faciliter le travail des élèves en autonomie. Ce cours traite des principaux D. L’Allemagne Ce cours se veut plus exhaustif que ce réclame le Bac-Pro car il a un but encyclopédique pour faciliter le travail des élèves en autonomie.

Ce cours traite des principales appellations Qba, Qmp, du liebfraulmilch et du heiswein. L’Alsace La version élève possède des blancs que les élèves doivent compléter. Le Rhin n’est pas mentionné sur la carte, il est laissé aux élèves de le faire. Le Beaujolais La version élève possède des blancs que les élèves doivent compléter. Ce cours ne traite pas de la macération carbonique utilisée pour le Beaujolais nouveau, ce thème est traité dans la section oenologie. Le Jura La version élève possède des blancs que les élèves doivent compléter. Ce cours traite également du vin jaune, du vin de paille et du Macvin mais le détail oenologique fait l’objet d’un cours séparé.

La Champagne La version élève possède des blancs que les élèves doivent compléter. Ce cours ne traite pas de l’élaboration du Champagne, cette méthode fait l’objet d’un cours séparé dans la section oenologie. La Savoie La version élève possède des blancs que les élèves doivent compléter. Le Languedoc-Roussillon La version élève possède des blancs que les élèves doivent compléter.