Cuisine de gibier PDF

Les marinades sont très nombreuses et courantes dans de nombreuses cuisines du monde. Elles peuvent constituer un plat à part ou être l’un des éléments cuisine de gibier PDF préparation.


Les façons de faire sont diverses. La plus courante est celle où l’on fait tremper la viande, le poisson ou les légumes. Dans une bonne marinade, les morceaux doivent être complètement recouverts par le liquide et le récipient aussi étanche à l’air que possible. L’industrie alimentaire utilise l’injection de la marinade et la méthode d’agitation. Agneau marinant dans du cabernet sauvignon, de l’huile d’olive, de l’ail et du romarin.