Glaces et sorbets PDF

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Délicieuses glaces et sorbets maison à confectionner pour toute la famille.

Un sorbet ou sorbet glacé est un entremets glacé qui, contrairement à la crème glacée, ne contient pas de crème, de lait ou de jaune d’œuf. Vendeur ambulant de sorbets à Naples selon une gravure de 1853. Antiquité par les Perses, les Grecs et les Romains. Bagdad dégustent des sharābs, sirops de fruits et de fleurs servis avec du sucre et de la glace fabriquée à partir de la neige glacée du mont Liban que les Arabes rapportent à dos de chameaux.